CAĞIRTLAK KEBABI

                                    <img width="800" height="450" src="http://antepteyiz.biz/wp-content/uploads/2020/06/Cağırtlak-Kebabı-1024x576.jpg" alt="" srcset="https://i1.wp.com/antepteyiz.biz/wp-content/uploads/2020/06/Cağırtlak-Kebabı.jpg?resize=1024%2C576 1024w, https://i1.wp.com/antepteyiz.biz/wp-content/uploads/2020/06/Cağırtlak-Kebabı.jpg?resize=300%2C169 300w, https://i1.wp.com/antepteyiz.biz/wp-content/uploads/2020/06/Cağırtlak-Kebabı.jpg?resize=768%2C432 768w, https://i1.wp.com/antepteyiz.biz/wp-content/uploads/2020/06/Cağırtlak-Kebabı.jpg?w=1200 1200w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />                                           
        <h4>Gerekli Malzemler</h4>      
    •150 gr. kuzu ciğeri (4 şiş), 

•30 gr. ciğer çözü, 

•Ciğer yağı.

 Piyaz malzemesi: 

•1 tutam maydanoz, 

•Sumak ekşisi, 

•1 adet küçük baş kuru soğan.

 Yapılışta kullanılan malzeme: 

•Yeterince tuz, 

•Karabiber, 

•Kimyon, 

•Kırmızı pulbiber

Hazırlanışı

Ciğer, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ciğer çözü de aynı büyüklükte parçalara bölünür. Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike ciğer, 1 tike çöz, 3 tike ciğer olacak şekilde saplanır.

Pişirilmesi: Şişlere geçirilmiş ciğerler harı geçmiş kömür ateşinde yakmadan çevire çevire pişirilir. Pişerken üzerine hafiften tuz, biber, kimyon atılır. Pişen ciğerler tabağa çekilir, üzerine bir miktar karabiber atılır.

Piyazın Hazırlanışı: Kuru soğan ince ince doğranır, sumak ekşisiyle karıştırılır, maydanoz ince bir şekilde doğranarak karıştırılır, hazırlanan piyaz tabaktaki ciğerin yanına limon, yeşilbiber,
turp ve mevsimine göre yeşillikle birlikte konarak servise sunulur. Yanında ayran da içilebilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like