Anasayfa / GastroAntep

GastroAntep

Gastronominin Başkentine Katmerci Talip… (Özel Haber)

Gaziantep’te 13 Ocak’ta yapılacak olan Kebapçılar Lokantacılar Baklavacılar Ve Tatlıcılar Odası Başkanlığına Abdulkadir Katmerci’de aday. Sektörün sorunlarının içinden geldiğini ve sorunlarını bilen Abdulkadir Katmerci, sektörün sorunlarını çözmeye aday oldu. Gastronomi kenti şehrimiz için göreve talip olan Katmerci, üniversitelerle işbirliği yaparak sektörü daha ileri taşıyacak ve esnafın sorunlarına çözüm olacak projelerle ...

Devamını Oku »

Beyran

BEYRAN Gerekli Malzemeler • 1 kg. kemikli gerdan,• 300 gr. pirinç• Yaprak biber,• Tuz,• Karabiber,• 10 diş sarımsak,• 100 gr. beden yağı (iç yağı). Hazırlanışı Bir tencerede 1 kg. et, suyla yüksek ateşte kaynara çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arada etin kefi alınır. Kaynara çıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya ...

Devamını Oku »

Lahmacun

LAHMACUN Gerekli Malzemeler • 1 kg. az yağlı kıyma,• 1.200 gr. domates,• 5 bağ maydanoz,• 200 gr. dolmalık yeşilbiber,• 100 gr. sarımsak (taze veya kuru)• 1 yemek kaşığı biber salçası,• Karabiber, tuz. Hazırlanışı Maydanozlar yaprak yaprak ayırılır. Sarımsaklar temizlenir, biberlerin çekirdekleri çıkarılır. Temizleme işi bittiktensonra bütün malzemeler zırkla doğranır veya ...

Devamını Oku »

Cağırtlak Kebabı

CAĞIRTLAK KEBABI Gerekli Malzemler •150 gr. kuzu ciğeri (4 şiş), •30 gr. ciğer çözü, •Ciğer yağı. Piyaz malzemesi: •1 tutam maydanoz, •Sumak ekşisi, •1 adet küçük baş kuru soğan. Yapılışta kullanılan malzeme: •Yeterince tuz, •Karabiber, •Kimyon, •Kırmızı pulbiber Hazırlanışı Ciğer, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ciğer çözü de aynı büyüklükte parçalara bölünür. Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike ...

Devamını Oku »

Yuvalama

YUVALAMA Gerekli Malzemeler •500 gr. pirinç, •300 gr. yağsız çiğköftelik et, •500 gr. kemikli veya parça et, •1 bardak nohut, •3 bardak süzülmüş yoğurt, •1 yumurta, •1 yemek kaşığı un, •1 baş kuru soğan, •tuz, karabiber, •yeterli miktarda su, •yağ, •kuru nane. Hazırlanışı Pirinç yıkanıp süzgece konulur. Soğan ince ince doğranır. Et, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiber uygun ...

Devamını Oku »

Ne yasak ne de bayram baklavacıları durdurmadı

haberler.com’un Haberine göre; GASTRONOMİ kenti Gaziantep’te, ne sokağa çıkma kısıtlaması ne de 1 Mayıs İşçi Bayramı, baklava imalathanelerini durdurmadı. GASTRONOMİ kenti Gaziantep’te, ne sokağa çıkma kısıtlaması ne de 1 Mayıs İşçi Bayramı, baklava imalathanelerini durdurmadı. Baklava ustaları, bugün de çalışarak baklava tutkunlarının ihtiyaçlarını giderdi. Yemekleri ve baklavası ile tanınan gastronomi ...

Devamını Oku »